– 100 grs de tripa gorda de vacuno o cerdo
– 200 grs de guatitas
– vinagre
– 1 1/2 cebollas
– 1/2 zanahoria
– 1 diente de ajo
– aceite, sal y pimienta
– 1 unidad de longaniza
– 1 taza de pebre
– 2 marraquetas
– mostaza
– mayonesa
– pasta de ají rojo chileno

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